Na jarenlange ervaring in de culinaire top van Nederland mag Herco van Arragon zijn eigen menukaart samenstellen en zijn creativiteit de vrije loop laten. Na een basis gelegd te hebben in Zeeland vertrok hij in 1999 om bij Kaatje bij de Sluis te gaan werken. Aldaar ontmoette hij zijn huidige vriendin Cynthia Busscher. In 2000 besloten ze samen de biezen te pakken en naar het noorden te verhuizen waar zij op de hogere hotelschool ging werken en hij als sous-chef bij Herberg Onder de Linden in Aduard. En nu staan ze te popelen om je in het mooie Spaarbankbos, in restaurant De Herberg te ontmoeten en begroeten. Een echte aanrader zijn de Lazy Sundays die tegenwoordig georganiseerd worden. Elke keer wordt een ander thema bedacht; Waar ongedwongenheid heerst en onder het genot van een lekker wijntje, kunt u heerlijk genieten van het eten.